点击“阅读原文”
覆盆子，是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物。悬钩子属大多数是灌木，有刺，果实是很多小浆果形成的聚合果，味道酸甜。覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌激素。
至于“覆盆子”之名，还是出自李时珍之口。因它生于向阳山坡、路边、林边及灌丛中。性温，味甘、酸。其功能主治益肾，固精，缩尿。用于肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精。正因为它有此功能，吃了它，有夜尿症的人晚上都可以不用尿盆子了，也就是说尿盆子可以翻过来不用了，所以它叫“覆盆子”。
同时，覆盆子也是一种美味可口的水果，它柔嫩多汁、香味浓郁、风味独特、色泽诱人，既可食用鲜果，也可制成果酱、果汁、食品添加剂等多种产品。
覆盆子的功效与作用（一）覆盆子的作用
温肾助阳作用。
掌叶覆盆子的果实和叶片中含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。
治疗眼科疾病。
覆盆子可用来保护或提高视力，以及治疗老年性眼病(如黄斑变性等病症)有显著作用。
健脑益智。
覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。
美容养颜。
覆盆子中所含的黄酮类物质，除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外，它们在护肤养颜方面也身手不凡。这类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用。
防治癌症。
覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。
壮阳兴痿。
覆盆子对于防治男性勃起功能障碍、性欲淡漠等均有显著作用。
抗衰老作用。
具有改善学习能力,延缓衰老作用。
（二）覆盆子的功效
甘酸，平。
补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。治阳痿，遗精，溲数，遗溺，虚劳，目暗。
覆盆子的副作用肾虚有火，小便短涩者慎服。
《本草经疏》："强阳不倒者忌之。"
《本草汇言》："肾热阴虚，血燥血少之证戒之。"
《本草从新》："小便不利者勿服。"
覆盆子怎么吃炮制：
（1）筛去灰屑，拣净杂质，去柄。
（2）《雷公炮炙论》："凡使覆盆子，用酒蒸一宿，以水淘两遍，晒干用。"
（3）《纲目》；"采得覆盆子，捣作薄饼，晒干密贮，临时以酒拌蒸，尤妙。"
覆盆子果酱
材料：
覆盆子克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖克，绵糖克。
做法：
（1）将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。
（2）再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。
（3）将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。
（4）将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。
（5）把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。
（6）煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到度。
（7）果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。
覆盆子棒冰
材料：
覆盆子g，牛奶g，鲜奶油g，细砂糖适量。
做法：
（1）覆盆子里加少量的水，在搅拌机里搅拌均匀成蓉，加入适量的细砂糖调味，加多少看自己喜欢多甜了。我在减肥，用的是代糖，两小袋我就觉得挺好的了。取g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因为都是塑料的，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱让蓉冷冻在壁上了。如果你用玻璃容器的话，壁上沾上蓉，入冰箱冷冻，最后出来的冰棒会很美哦。
（2）剩下的覆盆子果蓉加入鲜奶油和牛奶，再加适量的糖调味，搅拌混合好，倒入模具中，大约9分满的样子。不要太满，因为冰冻的时候，体积会增大一些。
覆盆子奶油慕斯
材料：
安佳奶油奶酪35克，覆盆子果泥克，柠檬汁5克，覆盆子利口酒5克，吉列丁片5克；淡奶油克，细砂糖45克。
做法：
（1）奶酪隔热水打到顺滑。
（2）覆盆子果泥隔水加热，温热的时候加入冰水泡软后的吉利丁片。
（3）将2加入1中混合均匀，加入柠檬汁、覆盆子利口酒拌匀。
（4）淡奶油加糖打到有纹路出现的五分发状态，与3混合，过筛一次。（冷的淡奶油与奶酪糊混合后容易有小凝固点出现，或是本身奶酪就不容易打到顺滑无颗粒状。过筛后的慕斯糊会更加细腻。）
覆盆子芝士蛋糕
材料：
全麦饼干80g，无盐黄油35g，全麦饼干80g，无盐黄油35g，奶油奶酪g，细砂糖90g，无盐黄油50g，原味酸奶50g，蛋黄1个，玉米淀粉一大匙，柠檬汁一大匙，覆盆子80g。
顶层装饰：淡奶油g、糖粉20g表面装饰：覆盆子适量、开心果适量
做法：
（1）准备工作：奶油奶酪与黄油提前室温软化。
（2）活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水。
（3）做芝士糊前将烤箱预热度。
（4）烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。
（5）做饼底：全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。
（6）黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。
（7）再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。
（8）做面糊：将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。
（9）一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。
（10）加入黄油继续搅匀。
（11）加入酸奶继续搅拌，再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁，每次均需充分搅拌。
（12）取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内，度烤45-50分钟。
（13）烤完后，让它在烤箱内自然冷却后再取出，蒙上保鲜膜，冷藏一夜。
（14）做表面装饰：淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右。
（15）抹在芝士蛋糕上，抹匀。
（16）用抹刀接触淡奶油表面，再轻轻向上提起，奶油会出现一个小小的尖角，像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。
（17）做好淡奶油的尖角后，在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰。
覆盆子糖裹杏仁
材料：
杏仁粒40克，覆盆子果泥10克，水12克，细砂糖35克。
做法：
（1）锅中放入覆盆子果泥、水和糖，开大火，边加热边用耐热的橡皮刮刀搅拌，加热熬煮到度。
（2）倒入杏仁粒，用橡皮刮刀搅拌，使果仁整体全面地裹上果泥。
（3）换木匙不停地搅拌，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成为粒粒分明的覆盆糖裹杏仁。
适合人群适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。
肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。
识别真假覆盆子市场上有以同科植物悬钩子的干燥果实冒充覆盆子者，使用时注意鉴别。
真品覆盆子为未成熟的干燥聚合果，由多数小果集合而成，全体呈圆锥形、扁圆形或球形，直径4——9毫米，高5——12毫米，表面灰绿色带灰白色毛茸。上部钝圆，底部扁平，有棕褐色的总苞，5裂，总苞上生有棕色毛，下面常带果柄，脆而易脱落。小果易剥落，每个小果具三棱，呈半月形，背部密生灰白色毛茸，两侧有明显的网状纹；剖开后，内含棕色种子1枚；闻之气味清香，口尝味甘微酸。
伪品悬钩子干燥果实外形与覆盆子相似，但个头较小，直径仅为1.5——2毫米，表面灰棕色或深棕褐色，密被短绒毛；剖开后内藏种子有明显的纵沟；口尝亦味甜而酸，但闻之无覆盆子的清香气。
《本草通玄》载：“覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无凝涩之害，金玉之品也。”现代药理研究证实，覆盆子似有雌激素样作用，而悬钩子虽与之为同科植物，但无覆盆子的药理作用，故不可代替正品使用。
免责声明：文章和图片来自网络，若有侵权，联系删除
小余赞赏
