smoothie和superbowl风靡当下，
各式莓果成了当之无愧的主角。
香甜、貌美、低卡、健康，
那些美好食物的形容词被它们占了半壁江山。
除了草莓、蓝莓以外，
你能叫出其它莓果的名字吗？
今天吃君为你盘点各类莓果：
草莓strawberry
树莓raspberry
蓝莓blueberry
黑莓blackberry
蔓越莓cranberry
奇异莓kiwiberry
......
你见过的、没见过的都有
超全超详尽，
建议先马后看！
/草莓/
草莓算得上是最不会招黑的水果之一了。
人人都爱它，
爱的却不是它的果实。
很多人误以为草莓上的黑点是它的种子，
那其实是由子房发育而来的，
称作瘦果。
让人垂涎欲滴的是草莓的花托，
而那些黑点才是草莓真正的果实！
草莓真正的种子，
就隐藏在一粒一粒的小瘦果中。
草莓采自草莓属的一种多年生矮小植物，
含有丰富的维生素C以及红色花青素等
大量抗氧化的酚类物质。
好吃，好看，
让人心生喜爱，
却也疑问重重。
Q1：空心草莓咋回事儿？
空心草莓是正常生长过程中的正常现象，是大果型草莓品种的特性，与种植环境有关（施肥、温度等）。还有些品种的果肉密度小，也容易长成空心莓。
Q2：大个或异形草莓打了膨大剂？吃多了致癌？
通过个头和形状来判断草莓是否使用了膨大素，并不完全可靠。草莓的大小受到很多因素的影响，品种是最关键的因素。长相奇怪的草莓多是因授粉不均。
虽然草莓的种植过程中有可能会用到膨大剂，但膨大剂是一种被广泛使用的合法的植物生长调节剂，科学研究中并未发现合理使用膨大剂致癌或危害神经系统的证据。
毕竟植物的生长调节剂和影响人生理健康的激素完全是两码事儿。
Q3：牛奶草莓是用牛奶浇灌的？
草莓的品种中没有叫“牛奶草莓”的，这只不过是经销商或生产者为了吸引消费者而起的名字，并不是用牛奶浇灌的。
Q4：草莓得了白化病？
印象里白草莓总是没熟透的，不甜的，不想白草莓竟变成草莓中的“白富美”，高昂的价格令人敬而远之。
仅含有少量的花青素，在成熟时呈淡淡的粉色，就像情窦初开的少女遇到初恋般的娇羞，HatsukoinoKaori“初恋的味道”因此得名，这是全世界第一个白色草莓品种。
日本甜品店Qu’ilFaitBon以这种特殊草莓为原料，曾推出过一款白草莓果馅饼。21寸的蛋糕售价日元（折合人民币元），真是少女心泛滥啊！
Q5：草莓怎么挑？
选购时请参考这个草莓模特儿：
大胸宽肩窄臀小屁股
有人也以此作为女性身材的标准。
/蓝莓蔓越莓/
得益于农业、运输业的不断发展进步，
蓝莓和蔓越莓也逐渐成为人们餐桌上的常见食物。
它们同属于越橘属植物，
是正宗的莓果/浆果。
浆果——
由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。
浆果类果树种类很多，
如葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、
越橘、果桑、无花果、石榴、
杨桃、人心果、番木瓜、
番石榴、蒲桃、蓝莓、西番莲等。
蓝莓是灌木所结的小果，
分布范围从热带延伸到北极地区。
近些年来中国开始大规模种植蓝莓，
曾经的贵族水果已经是人人都吃得起，
不似当初那般高身价。
其实我国东北地区也盛产野生蓝莓，
个头虽小，风味却绝佳。
蓝莓含有丰富的花青素，
尤其是在表皮部位。
形状小小的蓝莓适合冷冻保存，
经烘烤依然不是外形。
若在烹煮过程中加入了碱性成分，
颜色就会变成诡异的绿色。
蔓越莓是藤蔓植物蔓越莓的果实，
表皮及果肉是都鲜红色，
生长在寒冷的北美湿地，
有“北美红宝石”之称。
你可能没吃过新鲜的蔓越莓，
但对蔓越莓干一定不陌生。
新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸，
其果实酸度仅次于柠檬，
因此多被制成果干、果汁和果酱。
蔓越莓的酚类化合物非常高，
具有抗微生物作用，
以它为原料的保健品层出不穷，
这也成为蔓越莓的一大卖点。
美国人对蔓越莓有着特殊的喜爱，
据统计美国人每年消费4亿磅蔓越莓。
火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。
蔓越莓果汁饮料，
是美国人冰箱必备的饮料。
/覆盆子黑莓桑葚/
覆盆子和黑莓都属于悬钩子属蔷薇科植物，
也不属于真正的浆果，
而是由袖珍小果聚合而成，
这些小果都由统一花托的众多子房发育而成。
黑莓和覆盆子颜色的不同是次要的。
树莓不仅只有红色的。
黑莓也有粉嫩的。
以上颜色的差别在于花青素含量的不同，
是抗氧化物的绝佳来源。
不同之处在于底部，
覆盆子通常是空心的，
可以从底部看到浆果内部。
黑莓的底部有小段果柄残留，
尾部是封闭的。
而说到黑莓，
咱大天朝也有它的结拜兄弟—桑葚。
长相酷似，
却不是一个妈生的。
与黑莓不同的是，
桑葚的每颗效果都是由单一花朵发育而成的。
桑树属于桑属桑科落叶乔木，
是地地道道的中国籍树木，
树干身段高大。
你有没有给蚕宝宝摘过桑叶？
（咦，暴露年龄了）
黑莓树是一种广泛分布的灌木，
矮小丛生，
需要攀援而上。
/醋栗/
醋栗为虎耳草科植物山麻子的果实，
浆果呈球形。
常见的有穗醋栗(currant)和鹅莓醋栗(gooseberry)。
穗醋栗主要都用来制作腌渍食品，
法国人还拿醋栗来制作甜露酒。
鹅莓醋栗果型比穗醋栗大，
常在未成熟时采收。
表皮呈淡绿色，
还有清晰的网纹，
像不像微缩版的西瓜？
黑加仑是一种醋栗，
名字来源于黑穗醋栗(blackcurranrt)的音译，
又糊涂了吧，
黑加仑竟然不是葡萄？
黑加仑=黑醋栗
黑加仑干则属于葡萄干的一种，
大部分产自新疆。
黑加仑和葡萄是没有任何亲缘关系的两类植物，
长得一丁点儿也不像。
/奇异莓/
奇异莓（Kiwiberry）
又名野枣子、软枣猕猴桃，
是猕猴桃科猕猴桃属的植物。
原产地主要分布在辽宁、吉林、黑龙江等东北山地。
后被以新西兰为代表的西方国家引进和推广，
并成为餐桌上并不常见的珍稀水果。
奇异莓娇嫩、外表光滑，
软萌萌的。
洗净后不需剥皮可直接食用，
没有硬芯，
较普通猕猴桃更甜美。
/姑娘果/
“姑娘”是东北的一种茄科多年生草本植物，
学名酸浆，
还有红姑娘、锦灯笼、挂红灯等美名。
正统的东北名称是——菇茑
英文名：ChineseLanternPlant
轻轻扒开姑娘薄如蝉翼的外衣，
露出光滑的果实，
很像袖珍版的淡黄色厚皮番茄，
甜美中带着淡淡的花香。
莓果种类繁多，
吃法也是不必拘泥。
全世界人民在吃berry这事儿上开足了脑洞。
制成无糖/糖渍果干，
将季节的甜蜜留存。
酸度较高的蔓越莓、醋栗，
稍微烹调，
制成浓稠的果酱，
酸甜可口。
打成smoothie，
喝掉一碗花青素。
草莓奶昔，
顶上挤鲜奶油，
甜美香醇。
加入酸奶，
做成冻酸奶块，
简直是最健康的零食。
倒入模具中，
冻酸奶蛋糕完成！
用应季水果做清凉冰棍儿，
大粒水果看得见。
冻酸奶和冻树莓做成的低脂冰淇淋，
等夏天来了就这么吃吧！
莓果三重奏：
果泥垫底，
中间是加了果酱的奶酪，
再放上新鲜的树莓
随便摆弄一番，
也不会让你失望的莓果鲜花裸蛋糕。
简单好做的冻芝士，
加了蓝莓酱到升天！
记得要加柠檬汁！
马芬糊里加入蓝莓，
绝不能错过蓝莓在嘴里迸破的一瞬。
把草莓中心掏空，
填入喜爱的馅料，
两步搞定party小零食。
草莓大福，
软嫩的糯米皮包裹着清甜的草莓，
怎么看都美。
颜控心水的草莓派。
双莓杏仁奶油挞，
这样的装饰你可以试试。
Browniepizza，
谁说披萨非得是咸的。
让我一口一口吃掉忧愁。
Detoxwater，
夏日健康饮品。
看完这么多berry之后，
有哪些你是吃过了？
你还有哪些berry新鲜吃法呢？
不如在留言里分享吧！
撰文
禾小疯
编辑
生豪
图文
网络
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