我们等人等烦了的时候，经常抱怨一句：等得黄花菜都凉了！所以这个黄花菜究竟是什么？为啥偏偏是它凉了？
黄花菜图片来自：新浪博客
何以忘忧，唯有黄花菜
人们口中“凉了的黄花菜”，其实大名叫金针。据说在我国有些地方，黄花菜是居家酒席中的最后一道上桌的菜，最后一道菜都凉了，有人才刚到场。可见来得有多晚。
金针，学名Hemerocalliscitrina，食用部位为花蕾，狭圆柱形，黄色或橙黄色，产自秦岭以南，及华北等地部分省区。图片来自：《果蔬志》年周历（博物小馆编著）
在古代，金针也叫萱草，忘忧草，宜男草。一种草花，怎么就能忘忧呢？这算得上植物界的一个千古公案了。
自古以来，萱草就和母亲有密切的关系。甚至，萱草可以指代母亲，比如称母亲为“萱台”。于是，有的文人说，因为萱草能让母亲想到儿子，儿子想到母亲。这样，即使孩子不在家，只要看到萱草，就可以疏解思念，所以忘忧。
我不得不说一句，这种解释真的挺牵强。相比之下，有些人的观点就直接多了：吃了就忘忧了！
吃盘金针，烦恼跑光
图片来自：下厨房
这种说法不是吃货随便说说的，它真的有科学依据。黄花菜中的确含有抗抑郁的成分，主要是芦丁和橙皮苷等。只不过黄花菜中的天然剂量能不能对人产生作用，比较难讲。
还有人说，因为黄花菜有柠檬香气，让人提神醒脑，所以叫忘忧草。甚至有人说，因为萱草的颜值高，看着就高兴……
公园里的花，请你放过它
虽然古人把黄花菜叫萱草，但你可别以为它们是同一种植物。黄花菜和萱草同属百合科（新系统为刺叶树科）萱草属，但却同属不同种。从外表看，除了花色，它们几乎一模一样。
黄花菜图片来自：wikipedia
黄花菜的花是单纯的黄色，萱草的颜色比较复杂，从橙黄到橙红色，甚至还有发紫或者渐变的，但一看都有别于黄花菜的明黄色。
各种颜色的萱草图片来自：全景网
这些年，多次出现过类似的新闻——某大妈误食公园的萱草导致中毒。
其实这也不全怪大妈。我们混淆这两种植物，是有历史渊源的，中国古籍中，就管黄花菜叫萱草。《诗经·卫风·伯兮》中写，“焉得谖草，言树之背”。谖草就是萱草，同音同义。《博物志》中说“萱草，食之令人好欢乐”，这当然是说黄花菜，因为萱草并不能吃。
不光萱草不能吃，新鲜的黄花菜也不能吃。它们都含有同一种毒素——秋水仙碱。如果你是理科学霸，你可能对这个词不陌生，这就是高中生物课学过的阻止细胞分裂过程中染色体正常复制分配的药品。
