中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸嗜氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。所以，很多家长都喜欢给自己孩子做水煮虾吃，即省事又有营养。

但是，煮虾的时候要注意，不能直接将虾放进清水里煮，多加一步，煮出来的虾又鲜又嫩。

正确的做法是，买回来的虾先用清水洗一下，然后控干水分，控干水分后放在盆中，淋入少许的白酒，然后再扣上一个盆子，来来回回的翻动几下，大虾不一会就会死掉，然后再下锅煮。多加这一步，煮出来的虾又鲜又嫩，少了这一步，煮出来的虾可能会有点老还有点腥。大家可以在家试一试~#7月吃什么#

下面再给大家分享一下油焖虾的做法，我在家经常这样做，虾皮都可以吃，非常有营养。一起来看看吧~

1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。用牙签挑出虾线。#逗笑三伏天就该这么玩#

2、葱姜蒜切末备用，锅倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末。倒入虾煎炒至色红，出虾油。

3、烹入料酒，参加盐、糖、水烧开。烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。

4、转中火收汁微干，离火淋入几滴香醋即可。

煮虾时，不要直接下锅用清水煮，少了一步，煮出来的虾又老又腥#美食记#

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