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这菜在农村不要钱，晒干了冬天包包子，野味十足，全家都爱吃

今天和大家说的是马齿苋，在农村待过的应该都不陌生，这马齿苋在农村遍地都是，一分钱也不要。记得我小时候全家还在村里住，那个时候家里还种着棉花，每年夏天和秋天地里都有一大片一大片的马齿苋，由于数量较多，会耽误棉花生长，所以爸妈时常去撒一些农药，除掉这些马齿苋。

由于马齿苋是野菜的一种，吃了对人身有一定的好处，加上它的味道确实不错，所以我妈都会时常摘一些回来，包成水饺或者清炒一下，清香好吃还下饭，比买来的蔬菜好吃多了。这么多年我们家一直有一个习惯，就是每年都会多摘一些马齿苋，在此时晒干了，这样等到冬天过年的时候，就能吃上马齿苋馅的包子了，在冬天能吃到干马齿苋的包子，也是野味十足，鲜香好吃，我们一家人都很爱吃，每年备得多的话，我妈就会在冬天隔几天就给我们包一次。

把新鲜的马齿苋摘洗干净，锅内添冷水烧开，倒入适量食盐、食用油，然后放入马齿苋，将马齿苋炒熟后，捞出过冷水，直到马齿苋变凉，摆在干净的草编席子上面，放在太阳底下暴晒，直到马齿苋一点水分也没有，就叫晒干了，就能放入塑料袋封起来，这样就能放挺久了。

所需食材：干马齿苋、猪肉、葱、酱油、食盐、香油、五香粉、食用油、面粉、酵母、清水

步骤一：前一晚，准备干净的面盆，倒入适量温水，放入酵母，等到酵母完全融化。

步骤二：倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，盖上盖子，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：干马齿苋提前放入清水中浸泡一晚上，或者直接放入锅内把干马齿苋煮开，然后捞出沥干水分切碎。

步骤四：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把肉馅和葱碎放在碗中，倒入适量酱油、五香粉，搅拌均匀腌制一会。

步骤五：把马齿苋放在盆子内，倒入腌制好的肉馅，继续倒入适量食盐、香油、食用油，搅拌均匀成包子馅。

步骤六：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成面团，揉成长条，切成大一些的剂子。

步骤七：把剂子擀成圆形的包子皮，取适量馅放在包子皮中，捏和并且捏出花边，包成包子的样子。

步骤八：把包子放在蒸笼内醒15分钟，冷水上锅，烧开后，继续蒸20-25分钟，关火焖5分钟，即可盛出食用。

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