下一波智能传感器浪潮是否会基于人的鼻子？

你如何测量气味?这个问题你可能没怎么想过，坦率地说，你并不孤单。

总部位于法国格勒诺布尔(Grenoble)的数字嗅觉初创公司Aryballe花了六年时间试图回答这个问题。在此期间，该公司开发出了一种有效的数字鼻子，能够探测气味，并以一种可以绘制、可视化和比较的方式对气味进行识别。

数字嗅觉提供了一个利基市场机会，尽管潜力巨大来源：Aryballe

它是通过生物化学和半导体技术的独特结合来实现这一点的，这种结合模仿了人类的嗅觉，特别是通过结合生化传感器、光学技术和机器学习来实现的，这种机器学习的行为很像大脑中的嗅球。

Aryballe的首席执行官SamGuilaume告诉ZDNet:“这就是这项技术的独特之处。”

“这是非常仿生。它的原理是模仿你鼻子里发生的事情，然后做出来，这样你就可以复制它了。”

这显然是一个小众市场，Guilaume自己也承认这一点。

“一旦(这一概念)从技术角度得到确认，接下来的问题就是，‘我用它做什么?’””他开玩笑说。

幸运的是，该公司已经看到了大量的兴趣。Aryballe的第一款产品NeOsePro于年被美国香水和化妆品巨头IFF收购后，引起了食品制造商、汽车公司和家用电器制造商的兴趣。最近由三星风投(SamsungVentures)和法国小家电巨头SEB集团牵头的一轮融资以万欧元(合万美元)结束，这意味着Aryballe目前的融资规模为1万欧元。

NeOsePro通过将气味分子与生物传感器结合来模仿人类的嗅觉，生物传感器的作用与人类嗅球中的受体很相似。一旦气味特征被捕获，Aryballe的软件就会分析并将其与该平台收集的其他气味特征库进行比较。

Aryballe不得不自己从头开始建造这个气味图书馆。目前数据库中有多个签名，从新车气味、香烟烟雾到覆盆子、咖啡和柴油。

该图书馆是通过监督机器学习建立的，通过这种方法，人造鼻子接触气味特征，然后被告知它“闻到”的是什么物质。

“你不能用数学公式来描述气味，所以你唯一的选择就是机器学习，”Guilaume解释道。

“机器学习是为懒人准备的，所以你不需要描述任何东西，你只需要教育这个设备:这是草莓，这是奶酪，这是鱼，然后这个设备能够稍后识别它。”

机会的气息

数字嗅觉为那些已经开始嗅到这一领域的公司提供了一个很大程度上尚未开发的市场机会。除了原材料的质量控制之外，它的用途还包括帮助咖啡机提炼出完美的咖啡杯，嗅出汽车的燃油泄漏和引擎问题，以及与“智能”厨房电器的集成。

在谈到咖啡的比喻时，Guilaume解释说，随着我们进入所谓的第三次咖啡浪潮，以更高的质量、不同的烘烤方式和新的创新的冲泡方法为中心，数字嗅觉是一种咖啡制造者可以让越来越有鉴别力的咖啡爱好者满意的方法。

使用Aryballes的技术，酿酒师可以更容易地识别出一种味道很好的咖啡的特征，将其与其他混合咖啡进行比较，然后复制结果。

数字嗅觉让咖啡公司能够识别和控制喝咖啡体验的一个关键部分:气味。事实证明，这在处理咖啡粉末时尤其困难——比如速溶咖啡中的那种——因为在冷冻干燥过程中会去除水分。

“要描述咖啡粉的特征是极其困难的，”Guilaume解释道。

“从一种粉末中鉴别出另一种粉末非常困难。如今，这些人唯一能做的就是先煮咖啡，分析液体咖啡，然后闻一闻，再进行比较。

“咖啡公司和咖啡机制造商都来找我们问，‘在我们煮咖啡之前，你们如何帮助我们了解咖啡的质量?这需要非常高的敏感度和良好的辨别能力。”

汽车维护，特别是预防性维护，也提供了数字嗅觉的一个有趣的使用案例，Guilaume描述了传感器如何在发动机问题和其他问题对驾驶员构成严重威胁之前检测出它们。他补充称:“这是一个更长期的过程。”

家电和厨具制造商对这项技术感兴趣的事实，有力地表明了它的发展方向。事实上，这正是Guilaume认为当今数字嗅觉最有价值的地方。它的应用范围很广泛，从控制冰箱里的食物腐坏，到让自动化厨房助手评估你的烹饪技能，甚至是你使用的配料的质量。

让一个机器人评论你的烹饪技能，对有些人来说可能听起来像地狱，但Guilaume指出，有些人可以从烹饪精炼厂的课程中获益。

他说:“以前我对此一无所知，但你会发现有人把毕生精力都花在了如何烹饪一块好牛排上。”

“这正是小家电制造商现在正在考虑的问题:嗅觉如何才能彻底改变如今每个人厨房里使用的设备?”

除了鉴定力强的厨房助手，Guilaume认为，一波新的气味探测智能传感器(即嵌入数字嗅觉技术的智能手表，通过对使用者呼吸这一简单动作，就能确定使用者的健康状况)可能会改变个人健身的领域。

“唾液是一种源自血液的血清，所以无论你在血液中有什么痕迹，最终都会在你的唾液或汗液中以某种方式结束，所以有很多很多指标可以显示你的健康状况，”Guilaume说。

“对于个人健康来说，这种传感器将非常有益。早上，你可能把手表给吹了，它会告诉你“你压力很大”或者“你的糖尿病看起来不太好，你应该去看医生。”

“这只是一个假定。这是时间问题，但这是既定的。”

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