＃怪厨房咯＃第六集，把美丽放进冰箱！
什么？！
怪老头说了，今儿是情人节主题，谁有男朋友就给谁！
难不成是比武招亲？快去看看！
原来是源自法国的巧克力慕斯，有大有小，先看看什么来头。
先看大的??
美丽都是有代价的，这不，要打入冷宫了，明天见～
小的也是哦～??
最后，是淋面??
这样，白巧克力慕斯就基本完工了～
加上美美的钻石糖，很炫有没有！
再看大的，注意！覆盆子要上场了呦??
快想想，你要画点啥？！
大功告成，别忘记分享把制作方法给你的小伙伴哦??
No.6覆盆子巧克力慕斯
白巧克力慕斯
奶油：g，香草棍1/4根，白巧克力：g，淡奶油（打发）：g，鱼胶片10g，蛋糕坯1片
制作步骤：
1.香草棍剖开与奶油一起煮开，之后冲入白巧克力中；
2.鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；
3.淡奶油打发，与备用的白巧克力酱和融化的鱼胶搅拌均匀后注入模具中；
4.蛋糕坯横切一片5毫米的片，盖在慕斯之上，放入冰箱冷冻10分钟。
覆盆子慕斯
蛋白：20g，砂糖(1)：8g，覆盆子果茸：75g，柠檬汁4g，砂糖(2)：15g，
淡奶油（打发）：g，鱼胶片：5g，蛋糕坯1片
制作步骤：
1.蛋白和砂糖(1)快速打发备用；
2.鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；
3.覆盆子果茸加入柠檬汁、砂糖(2)，之后加入打发的奶油、蛋白和融化的鱼胶，搅拌均匀后注入模具中白巧克力慕斯之上；
4.蛋糕坯横切一片5毫米的片，盖在慕斯之上，放入冰箱冷冻1晚。
淋面
鱼胶：15g，牛奶：g，葡萄糖：40g，白巧克力：g
制作步骤：
1.鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；
2.牛奶煮开加入融化的鱼胶和葡萄糖，冲入白巧克力中之后，高速搅拌；
3.慕斯蛋糕从模具中剥出，将白巧淋面晾凉后淋于慕斯蛋糕外，再进行自己喜欢的装饰。
TIPS：
1.搅拌覆盆子果茸时要保持低温，从而避免覆盆子的快速氧化；
2.慕斯蛋糕从模具中剥出后，可再放回冰箱冷冻5分钟，确保外表融化前完成淋面;
3.高速搅拌淋面时尽量避免将空气注入，以免产生气泡。
什么？比武招亲？-_-#
是啊，为什么糖不甜呢？！
点击“阅读原文”，一起路过……
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